凉味剂是能够给人带来清凉感觉的一类物质。在牙膏中，最主要的作用就是在刷牙时提供清凉的口感。当凉味剂接触到口腔黏膜和舌头时，会刺激口腔内的冷觉感受器。这些感受器将信号传递给大脑，大脑就会产生清凉的感觉。例如，薄荷脑是一种常见的凉味剂，它能在刷牙过程中让人感觉口腔像被一阵微风吹过一样凉爽，这种清凉感可以在一定程度上提升刷牙的舒适度。凉味剂所带来的清凉气味有助于改善口气。口腔异味主要是由于口腔内细菌分解食物残渣产生的挥发性硫化物等引起的。凉味剂的气味可以掩盖这些异味，使口气变得清新。而且，在刷牙后，凉味剂的清凉气息还能在口腔中持续一段时间，让人在较长时间内保持口气的清新。就好像是在口腔中放置了一个 “天然的空气清新器”，不断散发着清新的气味来对抗口臭。