木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。有益于牙齿健康。木糖醇可以抑制口腔中的细菌生长，减少酸性物质的产生，防止牙齿脱矿和龋齿的形成。木糖醇还可以促进唾液的分泌，增加口腔的清洁度和湿润度，改善口腔环境。因此，木糖醇被广泛应用于牙膏、漱口水、口香糖等口腔护理产品中。